Notre charte Qualité

Délivré par les services vétérinaires, l’agrément sanitaire est le garant de la qualité par des contrôles effectués quotidiennement en interne et régulièrement par les services concernés. La Poissonnerie Deloye est enregistrée sous le numéro d’agrément 06 122 00 18.

• Laboratoire Eurofin

Tous les 15 jours, ce laboratoire indépendant intervient au sein de nos ateliers. Il prélève de façon aléatoire des échantillons sur nos produits afin de les analyser avec rigueur et de nous transmettre les résultats obtenus.

• Qualitazur

Ce laboratoire indépendant est notre conseil en hygiène alimentaire. Il effectue des contrôles réguliers sur la température de nos installations frigorifiques, procède à des audits réguliers et met en conformité nos procédures avec la législation européenne.

Nos procédures internes sont rigoureuses et permettent une traçabilité parfaite des produits que nous vous proposons à la vente.

• Afin de répondre aux normes européennes en vigueur, nous procédons, sur nos arrivages journaliers de thons, à des analyses histaminiques très strictes.
  
  
• Des systèmes installés sur nos installations frigorifiques effectuent des contrôles constants de température et nous alertent à la moindre fluctuation de températures.
  
  
• Nos équipes sont formées et sensibilisées à respecter les normes d’hygiène et de sécurité par un protocole interne rigoureux.

Exigeants par nature, nous privilégions des produits labellisés.

Regroupés sous le label « Bretagne Qualité Mer » (ou BQM), les poissons dits « extra » issus de la pêche artisanale sont destinés pour l’essentiel aux poissonniers détaillants et aux restaurateurs.

• La Poissonnerie Deloye se met à l’écoute de vos demandes les plus exigeantes et vous propose toute une gamme de services pour faciliter votre activité. Aussi, en fonction de vos besoins et de vos exigences spécifiques, nous travaillons directement le poisson dans nos ateliers, afin de vous garantir une qualité irréprochable. Les poissons peuvent être grattés, vidés, filetés, portionnés.

• Au sein d’une véritable démarche de service et de qualité, nous vous proposons également des prestations haut de gamme pour votre plus grande satisfaction. Les équipes de la Poissonnerie Deloye préparent, conditionnent et livrent à bord de vos villas, yachts, voiliers… une sélection des meilleurs produits.